Начальник управления пищевой и перерабатывающий промышленности минсельхоза области Анатолий Малишевский сообщил сегодня на пресс-конференции, что на 1 января 2014 года переходящие остатки сырья для хлебной промышленности в регионе составляют 612 тыс. тонн. При этом для хлебопечения в регионе всего требуется 1,3 млн. тонн.
«Если не будет колебаний на мировом рынке, то ожидать роста цен не стоит на период до нового урожая. Вступление в ВТО на этой отрасли практически не отразилось», - сообщил он.
По его словам, на Южном Урале функционирует 27 крупных хлебозаводов, и они не будут повышать цены на хлеб, который пользуется широким спросом, поскольку своевременно произвели закуп зерна в других регионах. А вот новые виды продукции могут подорожать. Повлиять на рост цен могут и частные предприниматели, которые самостоятельно поднимают стоимость в своих магазинах.
Начальник отдела маркетинга и рекламы ООО «Хлебпром» Василий Зубковский сообщил, что наибольшим спросом в регионе пользуется классический южноуральский хлеб, горбулка и батон нарезной. Он отметил, что ежегодно крупные хлебзаводы теряют в продажах около 3%. Это происходит за счет мелких производителей, предлагающих нетипичные виды хлебобулочной продукции, которая хоть и дороже на 15-30%, но рассчитана на импульсную покупку.
Гастроэнтеролог медцентра «Лотос» Ирина Пирогова также констатировала снижение потребления хлеба среди населения. Более того, по ее данным, последние наблюдения патологоанатомов свидетельствуют о том, что люди перестали разлагаться в естественных условиях.
«Человек состоит уже не из того, что было раньше. Что мы с вами едим? Продукты содержат добавки, которые не позволяют организму после смерти нормально разлагаться. Это и полиэтилен, и элементы пластмассы. Хлеб хорошо переваривается, он совершенно необходим для организма», - пояснила она.
По ее словам, в случае отказа от хлеба человек теряет большое количество витаминов группы В, которые отвечают за состояние волос, кожи, ногтей, влияют на настроение. Кроме того, хлеб заменяют фаст-фудом, чипсами, крекерами, где нет витаминов, зато есть быстрые углеводы, влияющие на увеличение веса. По статистике, в Челябинске около 25% населения страдает избыточным весом. В случае диетического питания медик рекомендует потреблять 150 грамм в сутки с супами и овощами, не совмещая его ни в коем случае с картофелем, макаронами и мясом.